mercredi 28 avril 2010

La blague culinaire du jour

{En prenant l'accent ch'ti}

"- Tu sais commint on fait une tarte tatin, dans le Nord?
- Euh... non...
- Bah tu prinds la pâte, tu mets deux couches de pommes, tu l'enfournes, et puis... t'attinds..."

{rire}

Yolande Moreau dans "Drôles de Femmes" de Julie Birmant et Catherine Meurisse

mardi 27 avril 2010

Dîner dans le 17ème, quartier Villiers - Batignolles

Ce n'est pas le tout de boire, mais il faut aussi se sustenter!

Commençons par le mauvais, le "à éviter à tous prix!" pour finir par le meilleur...

Vous sortez du métro à Villiers, vous arrivez rue des Dames et là, que voyez-vous? deux petits restaurants à l'air accueillant certes, aux menus alléchants sans doute et à la décoration sympathique. Que faites-vous alors? Vous rentrez? Non!! Surtout pas!
L'Air de Famille et le Patio Provençal (respectivement au 118 et au 116 de la rue des Dames) sont un véritable piège pour le passant affamé et inoffensif que vous êtes. Il est d'ailleurs incompréhensible de voir le monde qui malgré tout s'y rend tous les soirs... Van n'est pas rancunière, déçue une première fois, elle y est retournée afin de se faire un avis fiable. Et chaque fois, la même désagréable impression: celle de payer beaucoup trop cher pour une assiette qu'elle ne finit pas. Un tajine trop pimenté (et un serveur têtu refusant de l'admettre), des légumes mal cuits et fades, et surtout, le critère suprême de Van-au-restaurant : le poisson. Un vrai désastre. Le filet de bar dont il s'agissait alors (poisson le plus cher de la carte) était trop cuit, beaucoup trop, donc sec, ayant perdu tout intérêt, mal assaisonné, accompagné de trois pauvres légumes tout aussi déprimants... Pour 18 euros le plat, on est en droit de s'attendre à un poisson correctement cuit. C'est à dire tendre et fondant, dont la chair se détache sans peine. A son grand désarroi et malgré son fort appétit, Van n'a pas fini son assiette... Et là elle a juste envie de crier "au secours!" et "stooooooop!" aux restaurants trop nombreux et qui se multiplient chaque jours dans nos rues, qui osent proposer un menu au-delà de leurs réelles compétences culinaires et dont les prix sont totalement injustifiés. Restons simples et un minimum humbles bon sang de bois!! Ne pas être à la hauteur de son menu, il n'y a rien de pire...

Après ce petit cri d'alarme lancé aux adeptes du bon coup de fourchette, laissons place aux réjouissances. 
Si vous sortez un peu des sentiers battus vous régalerez vos babines et vos estomacs de mets savoureux et dignes de leur noms. Pour faire court et aller droit au but, je ne citerai que deux adresses. Ce qui ne constitue en rien une liste exhaustive des bons restos du quartier. 

Tout d'abord un premier arrêt au Bistrot du Passage (14, passage Geoffroy Didelot, 01.43.87.28.10). La ruelle est charmante, tranquille, bordée d'ateliers d'artistes et de petites galeries. L'endroit est simple, hors de toute prétention. Pour des prix plus que corrects (à la carte : entrée + plat + dessert = 35 euros / menu déjeuner pour 12 euros et dîner pour 20 euros) et un service très agréable (la jeune serveuse est toujours souriante et arrangeante vis à vis des exigences des clients), vous pourrez profiter d'un repas goûteux et rassasiant. Un réel travail d'équipe existe entre le service en salle et les cuisines. Les produits sont toujours frais ce qui explique qu'en arrivant tard on ne pourra pas toujours commander une entrée ou un plat du jour... En famille ou en amoureux, chacun trouve sa place. 

Pour les papilles plus exigeantes, allons faire Ripaille! (69, rue des Dames, 01.45.22.03.03). L'article publié sur restoaparis.com résume tout parfaitement et ne ment pas. Juste un mot donc : ici le poisson est bien cuit. Vous trouverez des plats à la fois typiques et originaux concoctés de manière ingénieuse pour le plus grand plaisir de la clientèle. Un conseil : allez-y sans hésiter MAIS réservez!! Il serait dommage de se voir refuser l'entrée juste à cause d'un manque de précaution.
Ripaille - 69, rue des Dames


Dans un prochain article, les restaurants asiatiques parisiens préférés de Van : au menu, bibimbap, boeuf loc-lac, poisson au gingembre, bo-bun et yakitori!

Bon appétit!!

samedi 24 avril 2010

Boire un verre dans le 17ème, quartier Villiers - Batignolles

"Mais si le 17ème c'est bien!!" répondit Van à ses amis pleins d'aprioris négatifs sur la capacité festive de son cher quartier excentré et familial.
C'est vrai, il faut bien chercher ou plutôt il faut connaître, mais si on s'en donne la peine, on trouve!

Van vadrouille donc pour vous en quête de bonnes adresses dans le 17ème, quartier Villiers - Batignolles.
Dans cet article nous commencerons par les bars sympas, pépères et pas trop bobos-minets (qui il faut l'admettre pullulent aux alentours).

Déjà cité dans la meilleure-planche-de-Paris-2010, l'incontournable Caves Populaires (22, rue des Dames, 01.53.04.08.32). 
S'y retrouvent tous les soirs jusqu'à 2h du matin des habitués du quartier. On y boit surtout du vin et on y déguste de copieuses planches de charcuterie. Seul hic : il attire les foules et est souvent bondé. Il est parfois compliqué d'y trouver une place assise...
"Garde le silence, le silence te gardera"
Les Caves Populaires - 22 rue des Dames

Encore un repère d'habitués (il semble pour certains que ce soit depuis des années) et pour le coup moins "branché" que le précédent : l'Auberge Cardinet (104, rue Cardinet, 01.47.63.24.61). 
La simplicité du lieu en fait tout son charme. C'est à double tranchant, on adore ou on déteste, mais les amateurs d'authenticité seront comblés. 

Troisième et dernier bar de la sélection Van-En-Vadrouille, le Progrès - El Farolito (62, rue Legendre, 01.47.63.30.46). 
On passe devant sans l'apercevoir, l'enseigne rappelle les vieux et nombreux bars de quartiers type P.M.U.-du coin et pourtant! On aurait bien tort de ne pas s'y arrêter. Cet endroit qui ne paie pas de mine a été repris par deux soeurs argentines au caractère bien trempé qui réussissent ici le pari (s'il en est) de garder un lieu typiquement parisien en y ajoutant une agréable touche latine par le biais d'une carte aux plats de là-bas et par leur esprit, jeune et créatif. 
Encore une fois, un lieu d'habitués, de "bons jeunes" comme nous, beaux mais pas trop, propres sur eux mais pas trop, et surtout prêts à passer un bon moment!
Le Progrès - El Farolito - 62 rue Legendre

lundi 12 avril 2010

Mexico esta loco... il y a déjà un an! Suite et fin

27 février (suite) : Taxco - Mexico en bus. Un peu fatiguée mais on se laisse entrainé à une soirée incontournable, "culturelle". Rafa appelle ça une soirée "high energy"!! Ca promet d'être haut en couleur.

Pour commencer, pause "tacos" chez Alvaro Obregon (Jalapa No. 110 ESQ. ALVARO OBREGON, COL. ROMA NORTE). C'est rassasiant et très bon! Pour les plus curieux, ne pas rater le taco à la langue ou encore à la cervelle... un vrai régal. Mais si mais si j'vous jure!
Après un tel repas on est prêt pour une fête jusqu'au bout de la nuit dans une boîte au nom intéressant : le Patrick Miller. Musique très sympa des années 80' 90' (ce qu'il y avait de bien à l'époque). La bière pas chère aidant, il est facile de rentrer dans l'ambiance.

Une nouvelle loi vient d'être appliquée, du coup à 2h30 du matin tous les bars et boîtes de la ville doivent fermer... dommage. La fine équipe échoue donc à l'appartement pour continuer la fiesta-tequila et voir le jour se lever sur Mexico.


28 février : La fête continue! Pas le temps d'aller dormir, on doit aller au supermarché pour faire nos courses de produits typiques avant le départ. Huitlacoche, tequilas, cacahuètes au citron et au piment, salsa verde, frijoles remplissent nos paniers.

Après-midi, visite de Coyoacan, le marché et surtout la maison de Frida Kahlo.


Casa Azul - Maison de Frida Kahlo et Diego Rivera

Sur le marché, pour 10 pesos un moineau lira votre avenir... et vous pourrez aussi goûter à des friandises caramélisées de toutes les couleurs!

 












On retrouve nos compères de la nuit pour un verre - encore- dans un bar du quartier. 

Soirée : Cantina la Jaliscience. Soirée typique arrosée de Cuba Libre.  

Ce dernier week-end à la mexicaine était parfait pour achever ce voyage. Une chose est sûre, c'était la première mais pas la dernière fois que Van vadrouillerait dans ce charmant pays. Les gens, les couleurs, les odeurs, les goûts... tout est envoûtant et vous rend nostalgique dès l'instant que vous les quittez...

samedi 3 avril 2010

Mexico esta loco... il y a déjà un an! (3ème partie)

20 février : Dégustation de "mollettes" au petit déjeuner, préparés maison par Victor.
  • Pour préparer des mollettes : coupez une baguette dans le sens de la longueur en sections d'une dizaine de centimètres pour obtenir des tartines de taille correcte. Enduire chaque tartine de "frijoles" ou pâte de haricots. Recouvrir le tout de fromage (en France on peut prendre du "Babybel"), de dés de tomates, lamelles d'oignon et de chorizo. Enfournez pendant quelques minutes et dégustez chaud avec une salsa verde par exemple... un vrai régal!
Visite du Museo de Antopologia de Xalapa. Retrace l'archéologie de la région de Veracruz. Sublimes têtes colossales olmèques!


Coatepec : déjeuner chez El Tio Yeyo, spécialiste de poissons et produits marins. La truite y est cuisinée de 30 manières différentes!!
De Coatepec il faut aller se balader à Xico. C'est une petite ville très mignonne qui regorge de coccinelles de toutes les couleurs!

21 février : Huamantla. Déjeuner à l'hacienda de Soltepec. Repas gastronomique spécialisé dans la viande. J'y goûte malgré moi et au grand dam de mes papilles... des testicules de taureaux, présentées de manière très apêtissante, accompagnées de tortillas... le piège!! Eurk... Pour faire passer le goût, on me fait boire du "pulque".

Puebla : petite frustration s'il en est au cours de ce voyage. Nous y sommes restés un très court moment et sous la pluie... la visite ne fut donc pas des plus enrichissantes... je ne m'attarderais pas sur le sujet. Seul fait notable : les Talaveras, spécialité du coin, carreaux de céramique bleu et blanc à motifs floraux. Beaucoup d'églises. Décors luxueux et très chargés.

22 février : Cholula. Meilleur souvenir de quesadillas de tout le voyage. Achetées et consommées en guise de petit déjeuner sur le marché, confectionnées par une vieille dame au geste expert... incroyable!

























A gauche : la dame des quesadillas de Cholula
A droite : l'intérieur de Tonantzintla

Visite de Tonantzintla. Incroyable église au décor très riche et témoin idéal de la mixité qui règne dans ce pays. Rencontre magnifique entre traditions catholiques et imaginaire amérindien. 

Fin de journée : début de notre périple sans nos guides préférés. Gare de Puebla, bus direction Oaxaca. 
A savoir : les bus sont confortables équipés de sièges très fortement inclinables. 
Arrivée à Oaxaca, taxi jusqu'à l'hôtel Parador Crespo. Chambre correcte. 

23 février : Visite de Monte Alban. Site archéologique précolombien très important. Le bus qui y mène grimpe une petite montagne, mieux vaut ne pas regarder du côté falaise... Intérêt majeur du site, sa situation géographique au sommet justement d'une petite montagne et dominant la vallée. Vue imprenable.

                                Vue de Monte Alban

Déjeuner à la Casa Elpidia (référencée dans le Routard). Superbe petit endroit, calme et verdoyant. Un menu imposé complet et pas cher du tout. A Oaxaca, il faut tester en priorité le fameux "mole oaxaqueno".

Nombreuses possibilités de shopping artisanal notamment.

24 février : Mitla. Autre site accessible depuis Oaxaca. Pratique mais en même temps piège à touristes: le tour qui propose trois visites, Mitla, Tule et une fabrique de tequila.

Belle surprise de la journée : Santo Domingo, dans le centre ville de Oaxaca. Le centre culturel est génial. Le cadre est apaisant et unique.

Quelques exemples de street art oaxaqueno. 

25 février : Bus direction Cuernavaca. Sans doute l'endroit qui nous le moins intéressé du séjour. Nuit à l'hôtel Colonial. Chambre un peu bizarre mais propre. 

26 février : Tepoztlan. Village près de Cuernavaca. Typique, mignon, coloré. Nous sommes alors dans l'Etat du Morelos, le plus petit du Mexique. La légende raconte qu'ici naquit Quetzalcoatl... 
Visite intéressante du couvent de la Natividad. Pause "bière-quesadillas" au Los Colorines (Av. del Tepozteco #13). Lieu très chaleureux qui porte bien son nom.  

                                           Los Colorines

Retour sur Cuernavaca et bus pour Taxco.
Ville nichée dans les montagnes, toutes les maisons sont blanches et les ruelles pavées.
                                       Vue de la cour intérieure de l'hôtel El Arcos à Taxco

Le choix de l'hôtel se porte sur El Arcos. Sans doute le meilleur depuis le début. Dans un ancien couvent du XVIIème siècle, très joli, avec un toit terrasse offrant une vue idéale. 

                                        Vue depuis le toit terrasse de l'hôtel El Arcos

27 février : seule activité possible ici : du shopping du shopping et encore du shopping... mais pas n'importe lequel!! La ville est spécialisée dans la production de bijoux en argent.  Quelques 300 boutiques vous proposent au final un peu toutes la même marchandise... Arrassées par tant de lèche-vitrine, nous allons déguster un cocktail maison chez Berta. Le balcon donne sur le Zocalo (place centrale) c'est très agréable et ça permet d'observer la vie des échoppes, des vendeurs à la sauvette... chouette moment.
Retour sur Mexico en fin de journée.

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