Muffins à la clémentine et aux graines de pavot

Les muffins, rien de plus facile à réaliser! Mais trouver l'association idéale des ingrédients qui en feront un gâteau moelleux à souhait, savoureux et original, voici une autre paire de manches.

Pour se faire, Van profite des clémentines de saison.


INGRÉDIENTS POUR 12 MUFFINS :

• 250 g de farine
• 2 cc de levure
• 100 g de sucre blond de canne
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
  
• 2 cs de graines de pavot
• 4 clémentines non traitées, bien mûres
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
  
• 125 ml de yaourt nature (soit un pot)
• 2 cs de miel
• 2 cs d'eau de fleur d'oranger

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un grand récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre, le bicarbonate et les graines de pavot, de manière à réaliser l'appareil sec.
• Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, les œufs, le yaourt, l'eau de fleur d'oranger, et le miel. Vous obtenez alors l'appareil humide.
  
• Incorporer l'appareil humide dans l'appareil sec et mélanger grossièrement. La pâte ne doit pas être homogène.
  
• Ajouter les quartiers de clémentines coupés en gros morceaux (un quartier coupé en trois), et si vous le voulez, le zeste des clémentines préalablement rapé. Mélanger.
  
• Remplir les moules aux 2/3 et enfourner 15 bonnes minutes (selon les fours jusqu'à 20 minutes). Le muffin doit être légèrement gonflé et doré.
  

Et voilà ! Grâce aux morceaux de fruits, la texture reste très moelleuse et légère. De quoi faire l'unanimité auprès de vos amis !