vendredi 23 juillet 2010

La Sangria del Papa

Il fait chaud il faut beau c'est l'été!! Et c'est surtout la saison de la sangria!
Si comme Van vous aimez cette boisson apéritive rafraichissante aux notes latines, vous aimerez par-dessus tout la recette "secrète" du papa de Van!

Soyez attentif, le secret ne sera livré qu'une seule fois!


INGRÉDIENTS:
  • 3 1/2 L de vin
  • 1 L de limonade
  • 1 dose de Cognac
  • 200 gr de sucre
  • 2 oranges (1 entière et 1 pressée)
  • 1 pomme
  • 3 pêches
  • 1 citron
PRÉPARATION:

Conseil : Préparer la veille pour le lendemain.

Réserver une orange et le citron et couper tous les autres fruits en gros morceaux.
Dans un grand récipient mélanger tous les ingrédients et ajouter le jus de l'orange et du citron pressés.
Bien remuer.
Laisser au réfrigérateur toute une nuit pour que le parfum de chaque fruit se développe au mieux dans l'alcool.

Voilà, vous n'avez plus qu'à déguster! En toute modération bien sur...
Santé!

lundi 5 juillet 2010

Cake au Jambon Dukan

A la demande générale Van communique aujourd'hui une troisième recette du régime Dukan, conviviale et vraiment bluffante : le cake au jambon.


INGRÉDIENTS :

  • 4 cs de son d'avoine
  • 2 cs de son de blé
  • 5 oeufs
  • 3 cs de fromage blanc O%MG
  • 8 cs de lait écrémé en poudre
  • 1 sachet de levure
  • Dés de jambon
  • Optionnel et toléré : 1 à 2 poignées de fromage rapé allégé 5%MG

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les sons et ajouter les oeufs et le fromage blanc.
Mettre ensuite le lait écrémé en poudre et la levure.
Terminer par le jambon et le fromage rapé.

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 30 minutes à 180°C.


SUGGESTION DE VAN :

Remplacer le jambon par des dés de poulet ou de saucisse de volaille (à condition qu'elle ne contienne aucune graisse canard - consulter les ingrédients au dos de l'emballage).

Couper en tranches accompagnées d'une salade en plat principale, ou sous la forme de minis cakes pour une dégustation apéritive.

jeudi 1 juillet 2010

Blinis régime Dukan

Les apéros d'été sont bien connus. Ils sont très nombreux et il est alors de plus en plus difficile de tenir un régime! Mais Van fait de la résistance! Après les muffins Dukan, voici donc les blinis. Incontournables en période estivale,il est très facile de les accompagner en toute légèreté : saumon, tzatziki ou fromage frais, voire même de sucré pour les plus gourmands!
Voici donc une recette simplissime qui vous permettra d'apéroter sans culpabiliser!






INGRÉDIENTS (POUR 30 PETITS BLINIS):

  • 80g de farine de blé complet
  • 2 oeufs entiers
  • 2 yaourts nature 0%
  • 1 sachet de levure
PRÉPARATION (5 min pour la pâte/20 min pour la cuisson):

Battre dans un grand bol les œufs avec les yaourts.

Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées ensembles.

Laisser reposer si possible une heure (facultatif).

Huiler très légèrement la poêle à crêpe avec un sopalin et verser un peu de pâte (à peine une cuiller à soupe) en plusieurs endroits et de manière espacée (jusqu'à 6 blinis par fournée). Retourner avec une spatule lorsque le blini se décolle sans accrocher (sur poêle chaude ça prend à peine 1 minute). C'est à ce moment qu'il gonfle.

Seul hic: si tôt retiré de la poêle, le blini se dégonfle... (technique à améliorer).

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION :

Version salée : recouvrir le blini d'un carré de truite fumée (moins écœurante que le saumon), d'une touche de fromage frais et d'un peu d'aneth.

Version végétarienne : remplacer la truite par une fine rondelle de concombre.

Version sucrée : en guise de petit-déjeuner ou de goûter, avec de la "confiture" Dukan (fruits frais + agar-agar + édulcorant) ou encore la pâte à tartiner au chocolat Dukan (1 jaune d'oeuf + 1 cc de cacao amer en poudre + 1 cs d'édulcorant).

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