mardi 22 octobre 2013

Un Goûter T(r)op La Classe à La Bauhinia - Shangri La Hotel - Paris 16ème


Conscience professionnelle oblige, on met le régime de côté et on fait la tournée des salons de thé les plus prestigieux de la capitale. Comme premier choix, M. et moi avons décidé d'user les fauteuils de la Bauhinia au Shangri La Hotel dans le 16ème arrondissement. 

Tout est parti de : un article sur l'excellent blog Raids Pâtisseries à propos du cake marbré de François Perret, le chef. L'histoire du rhum brun et du bain de chocolat a eu raison de nous, il fallait à tous prix qu'on aille voir ça de plus près!

Si ce n'est pour la pâtisserie, l'endroit seul vaut le détour. La Bauhinia tient place dans un salon arrondi, surmonté d'une verrière et peint d'un vert céladon, le tout procurant une atmosphère orientalisante charmante.

Pour le goûter vous pouvez tester l'afternoon tea (scones et tout le tintouin, 38 euros) ou les pâtisseries individuelles (10 à 12 euros), présentées sous cloche à l'entrée du salon. Notre choix était déjà fait bien avant de pénétrer dans les lieux, mais certains convives en ont fait un autre. La carte des thés offre une gamme riche et variée (à partir de 10 euros).

Le tout en images c'est par là :

La verrière

Entremet "léger" au chocolat
Tartelette au Citron Meringuée
Le CAKE!!!
Verdict : le cake était ultra-moelleux. Au bon goût de beurre, de crème, de chocolat... La part est copieuse! Prévoir une séance de sport avant et après!
La tarte au citron a ravi notre spécialiste en la matière, Mister B., car équilibrée en goût ainsi qu'en  texture. L'entremet "léger" au chocolat quant à lui, était savoureux mais bien trop léger...

Shangri La Hotel - Restaurant La Bauhinia - 10, Avenue d'Iena - 75016 Paris
Tel: 01.53.67.19.91. (mieux vaux réserver si vous êtes nombreux!)

jeudi 3 octobre 2013

Ferme Auberge U Taravu - Zevaco (Corse-du-Sud)


Tout a une fin et les vacances aussi... Mais avant de décrocher complètement, un dernier souvenir estival a sa place sur Van En Vadrouille : l'Auberge U Taravu de Zevaco. 

Imaginez... Vous êtes au Sud de la Corse, le matin c'est grasse matinée et lecture sur le transat; l'après-midi vous chatouillez les poissons et les poulpes lors de quelques virées snorkeling... Le soir, apéro devant le coucher du soleil... 

Mais le midi? Hein? Que faites-vous le midi? Vous prenez la voiture, vous enfoncez dans les terres - attention cœurs sensibles, les routes sont toutes faites de lacets et de virages incessants- et estimant que ce petit village là est bien assez perdu, et que cette auberge là, bien assez accueillante, vous vous garez sans hésiter et serrez le frein à main. Le déjeuner s'annonce ... corse!

Ici, pas de pizzas et de pâtes aux gambas à 25 euros comme "en bas". Non, ici, pour 25 euros justement, on vous sert un menu unique ultra complet: 

- Entrées : cake salé, terrine de porc aux baies de myrte maison, charcuterie corse (véritable! j'ai vu de mes propres yeux les saucissons sécher dans l'atelier de Monsieur Ange Andreucci au sous-sol!). On ne choisit pas entre les trois, on reçoit tout sur la table. Petits joueurs s'abstenir!

- Plats : cette fois-ci on choisit entre veau et sanglier. Pour moi ce sera sanglier, j'ai envie de découvrir. Et j'aurai appris une chose... je n'aime pas le sanglier! Bien trop fort pour de délicates papilles de pâtissière...

- Fromages corses

- Desserts : au choix, une panacott' aux fruits rouges (bien souvent la dernière voyelle disparaît allez savoir pourquoi...) ou un tiramisu à la châtaigne. 

Après ça le digestif s'impose... si vous ne conduisez pas bien sûr!

Auberge U Taravu - 20173 Zevaco, vallée du Taravo - Corse-du-Sud - 04.95.24.46.06.
Appelez pour réserver, souvent complet en pleine saison, ouvert de décembre à septembre.


Auberge vue de l'arrière, en contre-bas
Terrasse couverte, vue sur la vallée
Sanglier dans l'assiette, et sanglier en déco...
Terrine de porc aux baies de myrte, Cake salé


Plateau de charcuterie
Mijoté de veau
Sanglier et polenta
Tiramisu châtaigne et Panacotta fruits rouges



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