A peine cinq heures de train de la capitale et exit la pluie, le ciel gris et bas, les horizons bouchés. Au pied du Canigou, une des villes les plus ensoleillées de France a elle aussi ses petites adresses qui valent le détour! Bienvenue à Perpignan.
Et bienvenue aux Indigènes! Le nom de cette cave/bar à vin n'a pas pour vocation la dénomination des gens du cru. Non non non! Il désigne le type de levures contenues dans le vin dit "nature": les levures indigènes. C'est-à-dire les levures qui se développent naturellement, toutes seules comme des grandes, dans le vin. Mais mes compétences en la matière s'arrête là. Pour en savoir plus et surtout apprécier les vins en questions, l'endroit idéal c'est ici!
Faites comme nous, laissez-vous guider par Nicolas sur le choix du vin. Et ne passez pas à côté des délicieux mets qui vous sont proposés. Finesse, goût, qualités des aliments sont un ravissement des papilles et des yeux! Si vraiment vous devez vous serrez la ceinture, les deux incontournables sont le tartare de veau et sa crème de panais, et l'assiette de pata negra (qui aurait pensé qu'un jambon pouvait être addictif? l'utilisation du terme jambon est d'ailleurs sans doute une hérésie...)
(les photos ne rendent pas honneur aux assiettes, désolée!)
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| Tartare de veau et crème de panais |
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| Harengs, betterave et raifort |
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| Panier de légumes - aigre doux |
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| Palette ibérique de Bellota - Pata Negra (ma nouvelle drogue!!!) |
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| Assortiment de fromages affinés (en bas à droite: le bleu de Gex, du Jura, très très bon) |
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| Le fondant au chocolat - huile d'olive et fleur de sel (le cheesecake au citron était aussi un régal mais moins photogénique :) |
Mes babines salivent au souvenir de ce que fut ce repas!
Perpignanais ou voyageurs de passage, allez-y!
Les Indigènes - 26 rue de la Cloche d'Or - 66000 Perpignan
Tel - 04.68.35.65.02.
contact@lesindigenes.fr
https://www.facebook.com/lesindigenes
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